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 È una delle più vecchie aziende milanesi, quella di Eugenio Medagliani, bisnipote di quel Pasquale, che nel 1860, a soli sette anni, iniziò a fare il lattoniere in una bottega di via Borgospesso, all’epoca un vero borgo di artigiani a ridosso delle mura del Naviglio. I suoi clienti erano i cuochi delle grandi famiglie milanesi. Quando la fama della sua abilità si diffuse, Pasquale aprì un laboratorio per la produzione di casalinghi e, successivamente, un negozio. Da allora sono trascorsi 140 anni, l’indirizzo è cambiato, ma la professionalità è la stessa. Nel vasto spazio di via San Gregorio 43 (tel. 02-66.98.30.73), corre oltre un chilometro e mezzo di scaffali pieni di pentole di ogni dimensione, stampi, casseruole, pirofile, piatti e tazze (nella foto, un tourbotière, un recipiente romboidale di rame per la cottura del rombo e della tazza) e libri di cucina.
 Eugenio Medagliani continua infatti l’attività di famiglia, oltre a dirigere da 25 anni "Il Cuoco", la rivista della FederCuochi (federazione fondata dal padre Giannino). Il suo nome è un importante punto di riferimento per i ristoratori di mezza italia: inutile dire che conosce tutti i grandi chef e spesso risolve i problemi dei ristoratori, fornendo non solo pentole e attrezzi particolari, ma dispensando utili consigli
Chi cerca pentole solide, in rame, pietra ollare o in alluminio o casseruole di grande formato (di quelle utilizzate anche dagli alberghi), con cestelli per la cottura differenziata, avrà certo di che sbizzarrirsi. Notevole anche la varietà di stampi, sia per la pasta che per la pasticceria, che Medagliani propone nelle forme e nelle dimensioni tradizionali. Una curiosità: spesso le attrezzature da cucina di questo negozio sono realizzate da artigiani che discendono dai collaboratori del nonno Pasquale.
Un’eredità "di cuore" per Simone Medagliani, che rappresenta la quarta generazione di una famiglia speciale.
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articolo tratto da Vivimilano, allegato del Corriere della Sera di mercoledì 10 novembre 1999
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via Oslavia 17
, 20134 Milano,
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Sede secondaria: via Razza 8
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Orari di apertura: dal luned́ al venerd́ 8.30-12.30 / 14-18 sabato e domenica chiusi
p.iva 11011640155
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